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Faculdade de Pedagogia / Pedagogy
Faculdade de Desenvolvimento Comunitário / Fighting with The Poor
Short Courses – Development Instructors EN
Short Courses – People’s Coach PT/EN
Short Courses
ISET - One World Presencial
EPF - Programa de 1 Ano
EPF - Programa de 3 Anos
IP Nhamatanda e Nacala
Certificado Professores Graduados Para a Resiliência Comunitária
Study area:
Select course
People's Coach - Fighting with The Poor
People's Coach - Lutando ao Lado do Pobre
People's Coach - Community Development Worker
People's Coach - Trabalhador de Desenvolvimento Comunitário
People's Coach - Pedagogy
People's Coach - Pedagogia
People's Coach - Fighting Global Warming and Climate Change
People's Coach - Combater Aquecimento Global e Alterações Climáticas
People's Coach 2 Second Year - Pedagogy
People's Coach 2 Second Year - Fighting With The Poor
Subject:
Select subject
Lutando ao Lado do Pobre
Horticultura. Boa Cozinha.
Grandes Assuntos do Nosso Tempo
O Mundo Contemporâneo
O Meu Futuro
Língua
Disciplinas Pequenas
Período de treinamento
Section:
Select section
Pré-requísitos naturais para produção agrícola - Período 1
Agricultores de pequena escala e a produção alimentar - Período 1
Métodos da horticultura - Período 3
Melhorar a nutrição local - Período 2
Boa Cozinha - Período 4
Em acção sobre Horticultura. Boa Cozinha - Período 4
Exames - Horticultura. Boa Cozinha. - Período 4
Type:
Training
To Tutor
For Evaluation
Exam Task
Courses
Experiences
Curriculum:
Curriculum
Curriculum+
Curriculum++
Sequence:
Title:
Wording:
A tarefa consiste em descobrir o que é essencial quando se prepara a comida, escrever 10 boas regras de cozinha e, juntamente com as outras pessoas que lá trabalham, praticá-las na sua cozinha.
Time:
hours
Introduction:
Os nossos ambientes estão cheios de bactérias. Elas estão em todo o lado. Por exemplo, na superfície de 1 cm2 da sua pele há 100 000 bactérias. Elas são tão pequenas que os nossos olhos não as conseguem ver. Mas com grandes microscópios conseguimos vê-las.<br /> <br /> Muitas das bactérias realizam muito trabalho que faz com que a vida funcione melhor, tal como degradar plantas mortas, e assim novos nutrientes vão para o solo.<br /> <br /> Muitas vezes, muitas bactérias muito úteis trabalham dentro dos nossos corpos. Os nossos intestinos estão repletos de bactérias boas, que nos ajudam a degradar a comida que ingerimos, resultando em nutrientes que podem ser absorvidos pelas nossas células, tornando os nossos corpos fortes e saudáveis.<br /> Estes tipos de bactérias coexistem com o ambiente e os nossos corpos. Elas apoiam o processo natural da vida.<br /> <br /> Mas também existem outros tipos de bactérias que não cooperam com os nossos corpos, mas fazem-nos ficar doentes. São bactérias más. Elas podem espalhar-se se os padrões de higiene na cozinha forem muito baixos ou se moscas infectadas vierem para a comida, só para mencionar duas das maneiras comuns pelas quais elas se podem disseminar. Para uma pessoa ficar doente por causa da comida, as bactérias têm de entrar na sua boca e têm de ser engolidas. O resultado é habitualmente diarreia ou dores de estômago.<br /> Para evitar isso, é necessário praticar regras de higiene na cozinha!<br /> <br /> Nas cozinhas grandes, como a cozinha de um internato, mais pessoas sofrerão se os padrões de higiene não forem cumpridos. Por isso, as regras de cozinha devem ser conhecidas de todos, e postas em prática a 100%, também pelos voluntários que ajudam nas tarefas na cozinha em diferentes momentos.<br /> <br /> Também nas cozinhas das casas, todas as pessoas lá beneficiariam se soubessem o que são as bactérias, como se disseminam, e como evitar que as bactérias más entrem nas nossas bocas. Apenas uma coisa simples, como lavar em água limpa com alguma lixívia todos os vegetais que são ingeridos crus, pode evitar muitos casos de diarreia.<br /> As boas práticas de higiene básicas na preparação e no armazenamento de alimentos são muito importantes para manter as pessoas saudáveis!<br /> <br /> <br />
Directive:
<ol> <li> Leia a introdução e os ficheiros e tome notas.</li> <li> Considere e escreva pelo menos 10 regras para ter um padrão elevado de higiene para preparar e armazenar comida.</li> <li> Considere quais delas se aplicam à cozinha do seu local de trabalho e/ou à cozinha da sua casa. Escreva as que se aplicam, as que não se aplicam, e porque é que as regras são sugeridas.</li> <li> Apresente-as a algumas pessoas que trabalham em cozinhas e discuta com elas se alguma coisa precisa de ser melhorada.</li> <li> Escreva as regras que sugeriu, porque é que as sugeriu e um pequeno resumo da sua discussão com as pessoas que trabalham nas cozinhas e as mudanças que você concordou em fazer. Envie ao seu tutor para possíveis comentários.</li> </ol> <br /> Ficheiros:<br /> <br /> F1. <u>Cinco chaves para uma alimentação mais segur</u>a, excertos, OMS, 2005.<br /> <br /> F2, <u>Cleanliness in eating and drinking,</u> do livro Where there is no doctor, 2011.p.135. (Ingles)<br /> <br /> F3. <u>A cozinha está limpa, arrumada e convidativa</u>, Comida para o Saber, Humana People to People, 2012.<br />
Preview:
Files:
Requirement:
No.
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Type
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Examination:
No
Internal
External
Language:
English
Portuguese
Search words:
Higiene, armazenamento, alimentos,
Status:
In progress
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Complete
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Vouching:
1
